Uvod v potek predelave dehidriranih rezin česna

① Lastnosti izdelka: svetlo rumena barva, brez zažganih črnih in rdečih kosmičev, brez ostankov.
② Tehnološki postopek: Svež česen → rezanje → ločevanje, lupljenje notranje lupine → rezanje → izpiranje → vrtenje → presejanje → sušenje → luščenje → sejanje → izbiranje → pakiranje.
③ Proizvodne točke:
Rezanje in lupljenje: Iz ustreznih česnovih glavic odrežite česnova stebla, poberite česnova zrnca, slecite spodnje perilo in jih postavite v zračno posodo na suhem, zračnem in hladnem mestu. Prizadevajte si za obdelavo v 24 urah.
Rezanje: operite z vodo, da odstranite blato in prah, sperite premazni film in nato narežite v rezalniku z vodo, debelina rezine je približno 1,5 mm, in narežite med spiranjem z vodo.
Izpiranje: Narezane rezine česna dajte v bambusovo košaro, jih položite v posodo s čisto vodo in sperite s tekočo vodo, da odstranite luske ter sluz in sladkor na površini rezin česna, običajno jih sperite 4-krat.
Pretresite vodo: s centrifugo posušite površinsko vlago rezin česna približno 2 minuti.
Sejanje in sušenje: presejanje naj bo enakomerno in ne pregosto. Po namazanju in pasiranju dajte rezine česna sušit v sušilnico. Temperatura sušilnega tunela je približno 65 stopinj in na splošno pečemo 5 do 6 ur, da se vlaga zmanjša na 4 do 4,5 odstotka.
Ventilator in cedilo: posušene rezine česna prepihajte z ventilatorjem, da odstranite preostale luske, in uporabite cedilo, da odstranite ostanke.
Izbira: Odstranite trikotne kosmiče, kosmiče, ki spreminjajo barvo, in druge nečistoče, postopek pa mora izpolnjevati higienske zahteve.
Pakiranje: izbrane rezine česna zapakirajte po pregledu in med pakiranjem nadzorujte vsebnost vlage pod 6 odstotkov.