Ali je mogoče zaužiti dehidrirane rezine česna po kaljenju?

Po spravilu česna je stanje mirovanja običajno 2 do 3 mesece. Po stanju mirovanja bo velika rastlina pri primerni temperaturi vzklila in se olistala, porabljala hranila v steblih, zaradi česar se bodo korenike starale, zakrnele, močno zmanjšale svojo užitno vrednost in celo zgnile. Čeprav lahko kaljene ježke zaužijemo, bo njihova uporabna vrednost močno prizadeta zaradi porabe hranil. Česen je vrsta zelenjave, ki jo imajo ljudje na splošno radi. Užitni deli vključujejo porov mah, česnov mah, stroke česna itd. Ne glede na to, ali gre za porov mah ali česnov mah in stroke česna, imajo vsi določeno vrsto edinstvene začinjene hrane. Sestavina je alicin, hkrati pa vsebuje tudi piruvat in amoniak, kar pomeni, da česen raste od česna do česna in hranila v telesu ne proizvajajo strupenih snovi v procesu vsake stopnje rasti. Česnovi kalčki so le še ena oblika užitnega izdelka, ki ga česen v ustreznih zunanjih pogojih oblikuje iz lastnih shranjenih hranil. Torej, dokler česen v prahu zbledi ter postane plesen in gni, ga lahko jeste, tudi če je vzklil. Ni za jesti. Edina škoda je, da je okus nekoliko slabši.