Potek postopka dehidriranega česna v prahu

① Surovine: kot surovine uporabite popolnoma zrel, velik, popoln česen brez plesni in kvarjenja, z nožem ročno odstranite stebla česna in strojno olupite zunanjo lupino in tanke česnove cvetove, pritrjene na stroke česna za kasnejšo uporabo.
② Pridelava: Olupljene stroke česna operite s čisto vodo in ročno poberite madeže in razbarvane dele na strokih česna. Z rezalnikom narežite na tanke rezine debeline približno 1,6 mm, jih položite v bambusovo sito in 3- do 5-krat sperite, nato centrifugirajte približno 2 minuti za dehidracijo. Dehidrirane rezine česna takoj razporedite, posušite z vodo, po sušenju jih razporedite na bambusov pladenj, debeline približno 1,5 cm, in jih posušite v sušilnici pri približno 65 stopinjah. Tako posušen narezan česen je svetlo rumen. Posušene rezine česna damo v mlinček in jih zdrobimo v prah ter pretlačimo skozi 80-100 mrežasto sito, da dobimo česen v prahu.